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              【追夢安農人】國家重點實驗室宋傳奎:妙手解茶香

              2021-07-15 11:48:00 來源:安徽農業大學作者:夏曉昀 張安培

                一杯好茶,茶香四溢,沁人心脾。沒有了香氣,茶就失去了靈魂。但這香氣從何而來?如何能調控香氣的生成?卻是業界關注的難題。

                安徽農業大學茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室教授宋傳奎,瞄準茶香合成調控的機理研究,把看似縹緲的香氣做成了一門大學問。

                茶香里有大文章

                2015年獲得德國慕尼黑工業大學博士學位后,面對眾多高校伸出的橄欖枝,帶著對茶學專業的濃厚興趣,宋傳奎最終選擇了安農大茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室,進入“茶樹香氣物質代謝與生物工程”這個研究領域。

                宋傳奎敏銳地捕捉到,茶香這個領域可做的文章很多。他認為,香氣是茶葉的靈魂,關系到茶產業的發展和人們的喜好。目前,香氣物質合成及調控的研究相對滯后,也在一定程度上制約了茶葉香氣品質的提升,是急需解決的產業難題。

                瞄準國際前沿,宋傳奎從制約茶葉重要風味物質形成的重大關鍵問題出發,開展應用基礎研究,組建了“茶樹香氣物質代謝與生物工程”創新團隊,取得了一系列原創性成果。

                宋傳奎研究發現,植物在遭受植食性昆蟲襲擊時會釋放出一種包含“求救信號”的物質,既能吸引害蟲天敵前來消滅害蟲,還可傳達信號給周圍未受害的植物,使其提前激發防御響應。這項成果揭示了茶樹吸收、儲存和釋放“求救信號”的“秘密”。國際植物學權威學術期刊《植物細胞環境》發表了該成果。

                香氣還能抗寒?宋傳奎研究發現,增加植物中一些香氣物質的聚集,能夠提升植物抗寒性,反之植物抗寒性顯著降低,這改變了人們對于香氣物質的傳統認識,在化妝品、保健食品中具有很大的應用前景。該項研究成果在線發表在國際植物學權威學術雜志《新植物學家》。

                2016年以來,宋傳奎先后主持自然科學基金委員會與德國研究聯合會國際合作研究項目、國家自然科學基金面上項目、安徽省杰出青年科學基金等各類科研項目近10項。

                科研不是“苦差事”

                提到自己獲得的成績和榮譽,宋傳奎一直說,這些都離不開自己的團隊。

                2016年回國后,短短的一年時間內,宋傳奎就建立了茶樹次生代謝研究平臺和自己的團隊。目前團隊共有碩士生12人,博士生4人。

                如何帶好一個團隊?“激發活力和積極性,讓同學們認為科研不是苦差事。”這是宋傳奎的秘訣。

                宋傳奎說,一個團隊不能僅僅靠剛性的規定來約束,而是要培養團隊成員的興趣,引導他們想去做、喜好做、主動做,激發出活力。

                根據學生喜好和特點,宋傳奎為他們選擇合適的課題。經常帶學生們參加學術會議并鼓勵他們進行學術發言,培養科研思維。

                在宋傳奎的實驗室里,一直保持著嚴謹又自由的氛圍。

                每天早上8點到晚上11點,實驗室燈火通明,大家各司其職、勤奮高效、井然有序。而在緊張工作的同時,也可以有說有笑,相互幫助,相互學習,像一個大家庭。

                “學生都喜歡拿我當朋友,有什么生活上的困難或難題,也都跟我討論,沒有任何障礙。”宋傳奎笑著說道。

                在學生們眼里,他是一個有實力也有溫度的導師。

                2020級碩士郭丹陽說,“作為團隊新成員,開放、嚴謹、活潑的科研氛圍讓我很快就有了強烈的歸屬感。宋老師很注重培養我們的科研自主性和創新性,也很關注我們每個人的成長,不管是學習還是生活方面。我在這里倍感溫暖,讓我對接下來幾年的研究生生活更加充滿期待”。

                這樣的氛圍在潛移默化中影響著團隊的每一個人。在國家重點實驗室年會研究生科研能力評選中,宋傳奎指導的學生連續兩年獲得了重點實驗室的第一名。

                提到宋傳奎的科研團隊,茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室常務副主任韋朝領贊不絕口,“宋傳奎教授善于以國際化的視野帶領團隊,以興趣為導向激發學生的科研動力和創新精神,以寬松的氛圍營造科研活力,以嚴謹科學的態度教授學生務真求實的科研作風。

                創新關鍵要敢闖敢干

                2020年9月,習近平總書記在科學家座談會上勉勵廣大科技工作者要“大力弘揚科學家精神,樹立敢于創造的雄心壯志,敢于提出新理論、開辟新領域、探索新路徑,在獨創獨有上下功夫。”

                對宋傳奎來說,保持創新思維、自由探索和質疑精神,走別人沒走過的路,勇于接受各種挑戰恰恰是科研的樂趣和魅力所在。

                雖然科研任務繁重,宋傳奎卻并不局限于把自己和學生們關在實驗室里,他積極鼓勵學生參加各類創新大賽,注重培養他們的創新精神,自己更是主動參與其中。

                2020年安徽省第九屆“挑戰杯”比賽中,宋傳奎帶領課題組獲得省級銀獎。談到這次參賽經歷,18級茶學專業學生胡瑜桐還記憶猶新,“宋老師特別平易近人,他常常鼓勵我們本科生要多進實驗室實踐鍛煉,培養科研興趣和動手能力。比賽籌備階段,哪怕工作再繁忙,他也會仔細審閱我們寫的策劃方案,嚴謹地點出其中的問題并引導我們去思考。讓我們對茶學學科的研究有了更加深入了解,更激發了我們對科研的熱情”。

                宋傳奎說,做科研就是要敢闖敢干,并享受這個過程。“作為一名老師,我的任務主要是激發學生的潛能,培養他們批判性的思維模式,并從自己做起,給同學們樹立好榜樣”。

                在2019級博士趙明月眼里,宋老師是一個敢于接受挑戰的人,“我之前發現在低溫條件下茶樹會釋放大量的香氣物質,這些物質能夠提高鄰近茶樹的抗寒能力,但目前國際上都沒有這方面的報道,我也不知道如何去證明這個結果。就在我想要放棄的時候,是宋老師鼓勵我要相信自己,告訴我只要把它的通路弄明白,這將是一項重大的突破。之后在宋老師的鼓勵和指導下,我們在香氣抗寒方面也取得了一定的進展”。

                除了敢闖,更要實干。

                作為一名共產黨員,宋傳奎時刻牢記自己的黨員身份。不管工作再忙,他都堅持不斷學習,適應新形勢的要求,提高思想境界,堅定理想信念。他經常以“空談誤國,實干興邦”來告誡自己和學生。

                他積極投身于服務茶企和茶農,參與社會服務和脫貧攻堅工作,將科研與實踐相結合,從茶葉生產中存在的問題出發,努力攻關,目前已授權或申請專利近10項。

                2018年,宋傳奎依托安徽省重點研究與開發計劃項目與祥源祁紅茶業公司開展合作,通過優化加工中的焙火工藝參數,顯著提升了夏秋茶的香氣品質,為夏秋茶的利用與當地的脫貧攻堅積極貢獻自己的力量。

                學校的關心和支持給了他們更強的信心和動力。宋傳奎說,要積極開拓并讓“茶樹次生代謝生理功能”這一研究成為茶學學科的重要研究領域,做實基礎研究,服務鄉村振興,讓“中國茶”走向世界。(夏曉昀 張安培)